《紅樓夢》中出現過哪些美食？於何時出現?
曹公寫的《紅樓夢》涵蓋了歷史、醫學、建築、詩歌多個領域，今天要將的就是在這本書中出現的那些美食。紅樓夢網小編為大家帶來相關內容，感興趣的小夥伴快來看看吧。
或許，提起《紅樓夢》裡的美食，大家一定會記得劉姥姥進大觀園，王熙鳳親自喂劉姥姥吃菜的那一幕，茄子這樣一種簡單的食材，在賈府這個富貴之家，被加工成了一道非常上檔次的美食。甚至於，吃了好幾口的劉姥姥，幾乎都吃不出茄子本身的味道來。
對於這樣一份美食，曹公也毫不吝嗇，直接通過鳳姐告訴了我們做法：
鳳姐笑道：「這也不難：你把才下來的茄子，把皮刨了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、麻菇、五香豆腐乾子、各色乾果子，都切成釘兒，拿雞湯煨乾了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜子一拌就是了。」
有條件有興趣的朋友，可以回家試一試，保不住，過年的時候，又有一道高大上的美味了!
何謂美食?在小白看來，必定要符合三個要求，那就是色、香、味俱全，三者缺一不可，因此，作為美食，不僅要保持食材的新鮮，還要有一定的加工難度。像《紅樓夢》裡出現的豆腐皮包子、糖蒸酥酪，估計這些，還達不到美食的標準。
不過，下面我將說出的這些，應該算得上美食了：
1. 寶玉挨打後，想喝的那一碗荷葉蓮子湯：
含玉而生的賈寶玉，是賈母的命根子，也是王夫人下輩子的唯一依靠，所以，寶玉的飲食水平，算得上是賈府最好的了。
寶玉挨打後，眾人集聚怡紅院看望他，王夫人問他，你想吃什麼，寶玉便說道，別的也不想吃，只想喝上回喝的那碗蓮子湯，王熙鳳聽了，立馬接了話：
鳳姐一旁笑道：「都聽聽!口味倒不算高貴，只是太磨牙了，巴巴的想這個吃!」
我們從她的講述中，才知道這一碗湯，真的不簡單啊。
原來做這碗湯，首要條件，就是要有專門的模子：
薛姨媽先接過來瞧時，原來是個小匣子，裡面裝著四付銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的：共有三四十樣，打的十分精巧。
連薛姨媽這個擁有百萬之富的豪門太太，都說道，你們也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。若不說出來，我見了這個，也不認得這是做什麼用的。
而從王熙鳳接下來的話語中，我們也明白了，這碗蓮子湯，賈府眾人一般也吃不上，只是當日元春省親，才做過一回。
其做法，雖然說的沒有茄鯗詳細，但也還是有幾句話的：
說著，接了過來，遞與個婦人，分付廚房裡立刻拿幾隻雞，另外添了東西，做出十碗湯來。
有條件的朋友，可以自行發揮一下，看看效果如何。
2.寶玉生日時，芳官開小灶吃的那幾樣小菜：
寶玉生日那天，大觀園裡一片熱鬧，眾人都在紅香圃中吃喝玩樂;不想，芳官因為沒人在意她，悶悶的下了席，回到怡紅院就躺下了，順便讓春燕告訴小廚房的柳嫂子，弄幾樣小菜來吃，於是，過了一會，柳嫂子便讓人送來了幾樣小菜：
說著，只見柳家的果遣人送了一個盒子來。春燕接著，揭開看時，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。
哎，每每看到這裡，瞬間感覺食慾大增，芳官一個小丫鬟，尚且能吃到這麼豐盛的美味，不知道如賈母那樣的，吃的又該多好呢?這些美味，光聽聽名字，也是讓人胃口大增的。
3 、盧雪庵聯詩時，史湘雲和賈寶玉二人算計的那一塊生的鹿肉：
盧雪庵聯詩這一回，自來被評為《紅樓夢》中的美景之最，光是這一回的章目：「白雪紅梅琉璃世界」，就讓人心生嚮往了，想像一些，一群十五六歲年輕漂亮的小姑娘，在那樣空曠寂靜的雪景之下，嘰嘰喳喳，吃喝玩樂，何其快哉!
而史湘雲同賈寶玉二人，偷偷烤著鹿肉吃，更是讓人無比的神往，讓我們這些二百多年後的現代人，都驚訝了，怎麼?那時候的賈府，連燒烤這樣時尚的吃法都有了?
本以為他們也就大致烤熟而已，不曾想，在李紈同寶玉的交流中，我們發現，他們連燒烤的作料、工具都是齊全的：
」寶玉忙笑道：「沒有的事，我們燒著吃呢。」李紈道：「這還罷了。」只見老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來，李紈道：「仔細，割了手，不許哭!」說著，方進去了。